1、普通清汤:原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。;火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小...
潮汕牛肉火锅汤底 〖用料〗牛椎骨1斤;大葱1棵;姜片6片;红枣8粒;枸杞适量;芹菜1棵;胡椒粉1勺;鸡粉1-2勺;盐1勺.〖做法〗先来处理一下牛椎骨,洗干净,放到锅...
日本豆腐两条 牛肉丸半斤 猪肉丸半斤 鸡翅六只 1.牛肉切薄片,加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时 2.鸡肉洗净,胡萝卜玉...
做法:1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。2、起锅倒油烧热,然后放入切好的牛肉,先小火再大...
牛肉火锅(16张)勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 3做法编辑 1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20...
制作牛肉丸:牛肉丸是潮汕牛肉火锅的另一大特色。需要选用新鲜的牛后腿肉,剁成肉泥后,加入少量的冰水和盐,用力搅拌至肉泥粘稠,然后用手挤压成丸子状,放入沸水...
火锅煮食:将火锅底料倒入火锅中,用火加热至沸腾。然后将牛肉片、牛肉丸及其他配菜逐一放入火锅中煮熟。牛肉片因为很薄,所以煮的时间不宜过长,一般几秒到十几秒...
1、锅底制作:把大骨、鸡斩块,分别焯水后,撇去浮沫后一起放入砂锅,加入姜片,熬煮3个小时。然后取火锅盆,倒入高汤,放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞,加...
做法步骤:准备高汤:将牛骨清洗干净,放入锅中加水煮沸后撇去浮沫,加入香料包(包含八角、桂皮、香叶、草果等),小火慢炖数小时,熬制成清澈的高汤。熬好的高汤...
牛肉放入碗中加料酒、一勺蚝油、一茶匙盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。热锅加水烧开。煮沸后,加入少许油,加入腌制好...
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